杏彩官网东莞“宝藏”市场渔民海捞生猛海鲜采购“秘籍”来了

　　讲到吃海鲜，广州市民第一时间就想到十八涌，而东莞市民第一时间应该是想到沙田的先锋村，这里有着全国闻名的海鲜长廊，也是东莞唯二的专业渔村，那这条村有什么特别呢？

　　先锋村前身是东莞道滘渔业大队，属莞城渔业公社管辖。鉴于渔业不断发展，于1986年从道滘迁至沙田建村定居。村民以渔业为主，粤东、粤西、珠江口等省内各沿海渔场为主要捕捞作业区。

　　每逢除夕，先锋村的渔民都会有拜船头仪式，祈求来年能够“鱼虾大顺大包尾”。本地村民解释“大包尾”就是船尾拖着满满的收获。

　　补息政策使村民减少了银行的经济压力；渔船更新改造后，抗风能力提高，打风靠岸靠岸的次数减少，降低了成本，增加了收入。

　　海鲜市场里面有许多档口，认真找就能找到专卖非养殖的鱼，例如黄皮头、马友、黄鱼，都是本地渔民出海捕捞回来的新品种。有档主建议，要买新鲜的货，最好是在下午两点左右，因为那时刚开档。

　　先锋市场出来就是滨江路，沿途有非常多的加工食市，杏彩体育注册大部分都是本村村民亲自处理，所以够传统也更正宗。

　　村民介绍，当地人烹饪新鲜鱼最地道的吃法就是煎焗。煎焗是老渔民流传下来的手法，为了保持鱼的新鲜，一般打捞上来后会用油盐煎，令鱼的表面更加松脆，而里面的肉则比较鲜嫩。

　　新年期间，在先锋村有几样海鲜推荐给大家尝尝，一定要试试这里野生捕捞的麻虾，特别爽口弹牙；还有多春肉嫩的籽鱼、黄鱼和蚬鱼，煎出黄油就是最吸引人的地方。

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