杏彩体育平台入购生蚝这些采购渠道你真的了解吗？

　　于是，不少餐饮商铺为了迎合消费者的饮食偏好，也开始采购生蚝，制作相关菜品，希望能吸引顾客，增加消费。

　　对于部分从来没有接触过生蚝采购的小白来讲，因为没有相关经验，连采购生蚝的渠道都不是特别清楚，怎么才能采购到合适优质的生蚝呢？

　　今天，就来给大家盘点一下生蚝采购的主要渠道，给大家出一份避坑指南，希望各位在入购生蚝时，能少踩几个坑。

　　生蚝作为一种水产品，自然应该去所在城市最大的水产市场采购，这也是最直接和最为人熟知的采购渠道之一。比如广州的黄沙水产交易市场、上海的江阳水产市场等都是大型的水产市场，不仅有新鲜的国产生蚝和海鲜，还有各种进口的生猛海鲜。

　　这种直接去大型水产市场采购生蚝，就比较适合那些沿海城市，水产市场的生蚝货源都是刚刚捕捞上岸的，足够鲜嫩；如果非沿海城市，水产市场的生蚝都是经过多次运转之后才到的，这时你再去采购的话，不仅运输、人力成本会高，而且生蚝也难以保证是否新鲜。

　　如果要去水产市场采购生蚝，那你一定要早点去，因为每个水产市场的开行时间不一样，有的是后半夜3-4点左右就开行，有的是早上4-5点，去迟了就不能保证有足量、新鲜的生蚝。

　　即直接和生蚝养殖户对接，从生蚝原产地采购。相比在水产市场采购，这个进货渠道价格相对实惠，生蚝品质有保障，节约了中间商成本，也能保证货源稳定。

　　但因生蚝的地域性差别较大，不同原产地所产出的生蚝品种、风味不同，在同一个地区就无法保证生蚝品类的齐全性。我国北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，国内山东、广东、广西、福建等城市，都是我国著名的生蚝养殖地。

　　一方水土一方蚝，每一种风格的生蚝都是当地海洋“风土”的体现，比如鲜嫩爽滑的山东乳山生蚝、脆而无渣的广州湛江生蚝、个小饱满的福建生蚝杏彩体育平台入购生蚝这些采购渠道你真的了解吗？、清新甘纯的广西钦州大蚝等等，每一款生蚝都有着非凡韵味。

　　这时候就需要看你的需求来选择不同的产地的生蚝。比如高级酒店、餐厅，对生蚝品质要求较高的可以选择乳山生蚝，如果是普通的选择湛江、福建生蚝都不错。

　　当我们在养殖厂家采购之后，觉得其品质实力、信用都不错的话，我们就可以与它们建立起长期的合作关系，把它当作固定的进货渠道。

　　像这种建立长期、稳定的采购供应商关系，可以通过良好的合作关系规范采购活动，适时保障市场供应，不用担心货源不足，生蚝品质也更有保障，长期的合作关系也能使双方获得更大的利润空间。

　　国内很多酒店、餐饮集团都是拥有自己专门的供应商，如海底捞等。去年因国际冷链频繁出现安全问题，进口生蚝受到一定影响，国内部分高级酒店、餐饮开始改用国产生蚝。在今年1月，国内高星级金科酒店就与高品质牡蛎品牌灯塔水母签订了意向合作，由灯塔水母为其酒店庞大的会员群体提供品质、口感和国际生蚝差不多的乳山生蚝。

　　如今，随着互联网、冷链运输的高速发展，在网上采购生蚝已经不是一件难事。而且，这种采购方式对比渠道而言，既能帮助你找到一手货源的生蚝生产厂家，还能帮你解决生蚝运输的问题。

　　相对而言，在网上采购生蚝就比较适合非沿海城市的采购方，简单方便快捷，一车就能把生蚝送到门口，物流运输成本也相对较低。

　　国内也有很多专门采购的网站，比如1688采购网。我们在1688采购网上搜索生蚝时，就会出现很多一手货源的厂家，这时就需要我们仔细辨别，最好选择那种自产自销、货源稳定、有售后保障的店铺。

　　如今，市面上也出现了很多那种专门的生鲜配送平台，海鲜配送也是它们的业务之一，一般这种成熟的配送平台都拥有自己的冷链运输系统与配送系统，平台充当原产地和采购方联络的中间商角色。

　　这种配送平台虽然方便，选择的生蚝品类也会更丰富一点，但总体成本算下来会相对偏高，对生蚝货源是否稳定也很难把控。

　　以上便是生蚝采购的几个常见渠道，对比发现，沿海城市适合去水产市场采购，非沿海城市选择直接对接养殖厂家或网上采购都是不错的选择，像生鲜平台就比较适合对生蚝货源需求较小的商家。所以，采购生蚝时按照自己的需求，合理选择采购渠道，尽量少走弯路！杏彩登录